Ви зробили важливий і відповідальний крок на шляху до краси і здоров'ю - сіли на дієту. Найприємніше в цьому те, що ви продовжуєте харчуватися смачно і ситно і балуєте себе різними стравами, тому що дієта Дюка пропонує меню на тиждень, завдяки якому ви не втомитеся від одноманітності. Причому це актуально для всіх стадій дієти, навіть для самої суворої - «Атаки».
Дієта Дюка: рецепти для атаки
Оскільки перший етап передбачає виключно білкову їжу, тобто м'ясо (телятину, яловичину, конину (за винятком антрекота і філе яловичини), кролика), птицю (не можна вживати шкіру птиці, а також качку і гусака), рибу і знежирене молоко, тоі страви, відповідно, будуть складатися тільки з вищеназваних продуктів, ніяких овочів, фруктів і грибів.
Однак можна використовувати спеції (каррі, куркуму, перець, гвоздику, аніс і ін. ), Цибуля, лимон і лимонний сік (як заправку), сіль, гірчицю, соєвий соус. З ними легко робити соуси до м'яса і риби, маринувати курку, робити салати.
Що і як варто готувати
- М'ясо і курку можна варити, тушкувати, маринувати;
- Рибу рекомендуємо варити або готувати на грилі;
- Знежирені молочні продукти хороші як самі по собі, так і як інгредієнти салатів (наприклад, з яєць, сиру, курки і заправки);
- Морепродукти прекрасні в відварному вигляді і в салатах.
Крім цього, можна «вдосконалити» звичні рецепти. Наприклад, «м'ясо по-французьки» традиційно робиться зі свинини, але на першому етапі вона під забороною. Тому як альтерантіву ми пропонуємо взяти телятину або яловичину. Отже, свіже м'ясо ріжете тонкими скибочками, кладете на деко в розігріту духовку. Зверху укладаєте кільця цибулі, посипати спеціями, злегка збризкують соєвим соусом і посипати часником. Можна додати трішки дієтичного кетчупу. При цьому - ніяких помідорів і сиру, проте так само смачно, як і завжди.
Йдемо далі. Після «суворого режиму» (який насправді ситний і смачний), ми переходимо до нових етапів, які вводять в наш раціон все нові і нові продукти. Давайте подивимося на них.
Продукти для дієти Дюка (етапи «Круїз», «Консолідація», «Стабілізація»)
М'ясо та субпродукти
- Біфштекс з хребтового краю шиї або з плечової частини лопатки, ростбіф, філей, тонкий край, товстий край, ескалоп з телятини.
- Мова, нирки, теляча печінка.
- Шинка, в тому числі куряча (без шкіри і жиру), нежирний бекон, в'ялене м'ясо.
- Дичина (олень, фазан, куріпка, заєць).
- Кролик або заєць.
Морська риба
Оселедець (ікра з оселедця), скумбрія, сардини, скат, тунець, тріска (ікра з тріски) і пікша, хек, лящ, камбала, морський язик, палтус, зубатка, минтай, сайда, путасу, кефаль, сіра кефаль, риба-меч, бриль.
Річкова риба
- окунь, лосось (ікра з лосося), форель.
Крабові палички (сурімі)
морепродукти
- мідії, молюски, омари, краби, креветки, морські живці, морські равлики, устриці.
Домашня птиця і яйця
- Курка, куряча печінка, курчата, перепела. Курячі і перепелині яйця.
- Страусине м'ясо, голубине, цесарка, індичка.
Молочні продукти
- Знежирені сир, грецький йогурт, молоко.
- Сири: рикотта і кварк.
Вівсяні висівки
- 3 столових ложки вівсяних висівок щодня.
Овочі і рослинні білки
- Огірки, помідори, редис, цибуля ріпчаста, цибуля порей, листя салату, солодкий перець.
- Морква, буряк, бруква, ріпа, гарбуз, кабачки, баклажани, всі види капусти.
- Спаржа, артишок, шпинат, мангольд, селера, броколі, соя.
- Тофу, цикорій, квасоля, фенхель, гриби, пальміто, ревінь.
Отже, нові етапи дієти ввели в наш раціон нові продукти. Відкриває для нас дієта Дюка і рецепти, які стали більш складними і різноманітними. Так, тепер ми можемо готувати овочеві рагу і свіжі салати, робити кабачки і баклажани на грилі, варити грибні супи.
Правда, звучить смачно? З таким широким списком залишається тільки вибрати, що ви захочете приготувати на обід або вечерю.